【新!唐!人:北京時間2025年06月28日訊】日前，有「美食家」之稱的蔡瀾在香港養和醫院離世，他的離別信在網絡公開。蔡瀾與金庸、倪匡、黃霑被稱為「香港四大才子」，如今四大才子均已離世。

6月27日，香港美食家、專欄作家、電視節目主持人蔡瀾實名認證的微博發布訃聞：「我們敬愛的蔡瀾先生於2025年6月25日（六月初一），在親友陪同下，於香港養和醫院安詳離世。遵從先生意願，為免叨擾親朋，不設任何儀式，遺體已火化。在此感謝各位對蔡瀾先生的關懷。」

當天下午，蔡瀾創辦的品牌餐聽「蔡瀾點心」發布了蔡瀾的離別信，他早在2023年底就留下這封信，囑託在他離開後發表。

蔡瀾在信中寫道，他喜歡美食，對餐飲的宗旨是「平」「靚」「正」。「平」是價格合理；「靚」是出品雅觀；「正」則是最重要的好吃。

他表示，這三個字說起來簡單，做起來不易，很多人找他投資做餐飲，但他直到遇到對餐飲有熱誠與認真的誼子（又稱義子）夫婦，才一步步建立「蔡瀾PHO」「蔡瀾點心」兩個餐飲品牌。

他表示，現在這兩個品牌餐廳已經走上正軌，即使他不在了，餐廳也會維持初心，繼續秉持「平」「靚」「正」的宗旨，將他喜歡的口味分享給大家。

公開資料顯示，蔡瀾1941年8月18日出生於新加坡，父親是電影發行人、詩人、書法家，母親是小學校長。

蔡瀾中學時已嘗試寫影評及散文，18歲留學日本，就讀日本大學藝術學部電影科編導系，後來在香港電影龍頭邵氏公司當過監製、製片經理，之後又擔任過嘉禾之電影製作部的副總裁。

蔡瀾愛思考，筆耕不輟，為多家香港媒體寫專欄、食評，他還與好友倪匡、黃霑製作電視清談節目《今夜不設防》，收視率極高。

之後，蔡瀾進軍餐飲業，創立自己的餐飲品牌。蔡瀾交遊甚廣，最崇拜的是香港武俠小說家金庸，並成為他的好友之一。

蔡瀾與金庸、科幻小說家倪匡、作曲家黃霑並稱為「香港四大才子」，不過，蔡瀾曾表示，自己還不夠格當才子，不要把自己加進去。

如今，香港四大才子均已離世，金庸於2018年10月30日離世，黃霑於2004年病逝、倪匡於2022年7月3日逝世，蔡瀾則於2025年6月25日離世。

蔡瀾的離世引發新的香港網民唏噓不已：「香港四大才子」的時代落幕了。

（記者羅婷婷綜合報導/責任編輯：文慧）