【新!唐!人:北京時間2025年06月24日訊】住在公寓裡也可以種菜，你甚至不需要園藝技能，只要有一扇陽光充足的窗戶、一些土和水，就足以了。
這是英國廚師兼網紅奧克利（Gaz Oakley）實踐得出的經驗。他對華盛頓郵報分享了他的種菜心得。奧克利也是《從植物到餐桌：美味又多功能的植物食譜》的作者。以下是他推薦的三種非常簡單、且營養價值很高的蔬菜。
奧克利說：「我認為最有營養且不需要空間的就是微型蔬菜。」
微型蔬菜本質上是可食用蔬菜和草本植物的幼苗。這些蔬菜種類繁多，包括花椰菜、西蘭花、捲心菜、西洋菜、蘿蔔、芝麻菜、菊苣、甜菜、菠菜、細香蔥、蒔蘿、菊苣以及薄荷、羅勒、迷迭香、鼠尾草和牛至等香草，在它們幼苗階段進行收割下來。
奧克利說，用一個切開的牛奶盒子，裝滿土，撒上種子，「它們只需要陽光，所以你需要把它們放在有陽光的地方，並每天澆水」。
比起室內盆栽植物，大多數蔬菜適應力更強，更好養。大約八天後，當幼苗長到2英寸高時，就可以收割，而且它們會不斷重新生長。
這些微型蔬菜的營養成分比成熟植物更濃縮，有研究顯示，微型蔬菜營養價值是成熟植物的4到40倍。
奧克利說，這些植物非常容易種植，把它們種在陽光充足的窗戶前就可以了。
「你只需要一個底部有孔的小桶。在下面放個盤子。或者你也可以更大膽一點，弄個漂亮的花盆，在裡面裝滿堆肥，」他說。
買一株番茄苗，或是從播種開始，時不時澆水，結果時用棍支撐。 大約兩個月後，就可以收穫西紅柿了。
番茄營養價值很高，富含茄紅素、維生素C和膳食纖維，而且熱量低，曾被美國《時代》雜誌列為十大保健食品之首。
如果家裡沒有充足的陽光，可以種植生菜 – 而且它在春季和秋季的氣候下生長得最好。
同樣這也不需要特別的花盆，奧克利把生菜種子撒在一根劈成兩半的舊管道裡，裡面裝滿了堆肥。時不時澆水，大約21天後，就會得到生菜。
「摘掉外面的葉子，然後讓中間的葉子生長得更大。」他說。
生菜富含維生素K（對血液和骨骼有益）、黃酮類化合物（清除自由基）和「眼睛維生素」葉黃素。
（記者金晶編譯報導/編輯：林清）
