【新!唐!人:北京時間2025年06月13日訊】中國現製飲品企業蜜雪冰城近幾年發展十分迅猛，迄今其市值已超過1500億港元。然而，在這家企業快速發展過程中，其因食品安全問題被投訴的情況也在快速增加。近日，香港沙田好運中心的蜜雪冰城被有關機構檢測到大腸桿菌超標70%，再次引發外界對該公司發展模式可持續性的質疑。

香港特區政府食物環境衛生署食物安全中心6月9日發布公告，該機構對沙田好運中心三樓3113鋪蜜雪冰城門店的冰凍甜點樣本進行的檢測結果顯示，樣本中大腸菌群含量為每克170個，總含菌量為每克7.5萬個。

香港《冰凍甜點規例》規定，任何供出售的冰凍甜點，每克不可含有多於100個大腸菌群或多於5萬個細菌。這意味著，上述蜜雪冰城送檢樣本的大腸菌群含量超標70%，總含菌量也超出了規定上限。

蜜雪冰城號稱為消費者提供「高質平價」的現製果飲、茶飲、冰淇淋和咖啡等產品。最近幾年，該公司規模不斷擴大，公司加盟店數量增長迅猛。截至2024年，蜜雪冰城門店總數已達46,479家，其中，在中國大陸有41,584家門店，海外市場有4895家門店。

與此同時，蜜雪冰城的業績也一直處於高速增長之中。據公開的資訊，2022年和2023年，蜜雪冰城的年度總營收分別為135.8億元、203.0億元，同比增長分別為31.2%、49.6%；淨利潤分別為20.13億元、 31.87 億元，同比增長分別為5.3%、58.3%；2024年，該公司飲品年銷量達90億杯，終端零售額為583億元。

2025年3月3日，蜜雪冰城以202.5港元發行價登陸港交所，首日股價即暴漲40%，市值突破千億港元。截至目前，其股價已飆升至406港元，與發行價相比已翻倍，其市值超過1500億港元。

蜜雪冰城上市後的首份年度財報則顯示，其總營收為248.3億元，同比增長22.3%；淨利潤為44.5億元，同比增長39.8%。

然而，在公司規模的快速擴張及亮眼的業績數據背後，消費者對這家公司的有關食品安全問題的投訴也在快速膨脹。

2022年11月中旬至12月上旬，有陸媒記者隨機進入江蘇南京市的兩家蜜雪冰城門店暗訪，結果發現了諸多問題：為了節約成本，兩家門店頻繁篡改食材保質期標籤，使用過期食材；存在偷工減料問題，不嚴格按照配料表足量放料；用工不簽勞動合同，不核驗身分證，甚至連國家強制要求的餐飲從業人員健康證明也不需提供。

2023年5月，廣東汕頭一名女子投訴蜜雪冰城門店的飲品中有蟑螂曾衝上微博熱搜，引起巨大爭議。

此外，齊齊哈爾市建華區鑫行蜜雪冰城飲品店及龍山縣蜜雪飲品店，曾因檸檬水中發現蟲子被分別罰款1萬元、1.2萬元；恭城縣恭城鎮蜜雪冰城奶茶店、涇川縣百香蜜雪冰城飲品店還分別因焙炒咖啡粉、特調奶漿過期，被罰款2000元、1萬元。

2025年3月，湖北經視《3·15特別報導》曾曝光了蜜雪冰城宜昌凝聚新天地門店對一系列食品安全問題：包括店員未按規定使用隔夜檸檬和橙子切片製作招牌飲品，店內衛生狀況堪憂，蒼蠅飛蟲肆意飛舞，甚至出現在奶茶杯蓋中。

在消費者投訴平台黑貓投訴上，蜜雪冰城的相關投訴量一度高達12,350條，主要涉及退款糾紛、食品質量、服務態度差等問題。

針對上述現象，國際投行研究報告指出，蜜雪冰城的快速崛起，本質是一場「規模換效率」的資本遊戲。

以該公司2024年的業績為例：招股書顯示至2024年前三季度，蜜雪冰城來自加盟門店的商品與設備銷售收入為182.2億元，毛利率高達31.2%，遠超行業平均水平，占其總收入的比例高達94.3%；相關服務費則高達186.6億元，占到其終端零售額的41.56%。顯示蜜雪冰城的盈利核心並非來自消費者端的產品銷售，而是依賴向加盟商出售門店物料（包括食材及包材）與設備。

蜜雪冰城一直標榜「低價普惠+供應鏈優勢」，又是採取加盟模式的鬆散管理模式，導致部分加盟商為壓縮成本鋌而走險，簡化操作流程，忽視衛生標準，導致食安問題頻發。

對此，研究報告指出，蜜雪冰城的商業模式高度依賴於極致壓縮成本（如自建供應鏈、原料規模化採購），品控難以保證成為其最大短板，「若無法在規模擴張中建立有效的品控體系，蜜雪冰城或可能陷入越大越危險的惡性循環」。

（記者李明綜合報導/責任編輯：鄭宇）